Способ приготовления
У пырленок по этому рецепту тысяча названий, и буквально в каждом городе Болгарии они называются по-своему. В этом рецепте используется чеснок. Не стоит добавлять его при непереносимости чеснока. Просто можно отложить его в сторону.
В миску налить воду и добавить в нее муку, соль, сахар, растительное масло и одно яйцо.
Начать месить. Незадолго до завершения замеса добавить разрыхлитель и месить, пока не получится немного крутое тесто.
Затем оставить тесто в миске, чтобы оно отдохнуло 15 минут. Разделить тесто на 7 одинаковых шариков. Раскатать круглые листы толщиной около 3 мм.
Поверх каждого листа раскрошить немного брынзы.
Свернуть каждый лист брынзой внутрь и снова сформовать шарики. Раскатать листы такого же размера, так, чтобы брынза распределилась в тесте.
На средней температуре разогреть на сковороде немного жира и жарить пырленки по 3 минуты с каждой стороны, или пока они не подрумянятся.
В отдельной посуде смешать 100 мл растительного масла и очищенный чеснок и измельчить в блендере.
Когда пырленки будут готовы, с помощью кулинарной кисточки смазать их щедро чесночным маслом.
Чесночные пырленки очень вкусные.
