Как долго свинина может оставаться замороженной в морозильной камере, зависит от температуры и способа хранения.
Большинство морозильных камер имеют регулятор температуры, с помощью которого мы можем установить температуру от 0 до -24 градусов. Например, в камере с температурой от 0 до -6 градусов свинина может находиться 2-3 дня, если это филе свинины, а если это кусок кости, то срок сократится до 24-48 часов.
При температуре от -6 до -12 градусов филе, крупные куски или меньшие порции мяса сохраняются 4 месяца.
Свиная рулька или свиная лопатка не потеряют своих вкусовых качеств и качества в течение полугода, если в морозильной камере поддерживать температуру -18°С.
При температуре от -18 до -24 градусов филе или крупный кусок мяса могут храниться не менее 18 месяцев, но их структура может измениться при длительном хранении свинины в морозильной камере.
Мясо не может долго лежать в морозилке. Со временем волокна теряют полезные молекулярные соединения.
Свинину можно хранить при температуре -18°С до 8 месяцев с кожей и до 6 месяцев без кожи, а при температуре -24°С срок продлевается до 1 года.
С размороженным мясом можно традиционно приготовить шашлык из свинины, свинину с капустой или какой-нибудь суп из свинины по-домашнему.
