Блюда из креветок вкусны и экзотичны. Эти морепродукты — замечательные гости на столе, поэтому в сегодняшней подсказке мы постараемся объяснить, как правильно замораживать и размораживать креветок.
Как разморозить креветок?
В настоящее время существует множество противоречивых мнений о том, следует ли размораживать креветок, и единого мнения до сих пор не достигнуто. Но мы все же познакомим вас с несколькими способами разморозки креветок:
1. Первый способ – в холодильнике. Этот способ считается наиболее эффективным. Если вы собираетесь готовить креветок и они заморожены, их следует достать из морозилки и положить в холодильник минимум за день до приготовления.
Положите их в глубокую миску, которую можно плотно закрыть крышкой, и оставьте в таком виде в холодильнике на 8 часов. Это не самый быстрый способ, но так креветки сохраняют свой вкус и цельность. А еще они эффектно смотрятся, если вы решили украсить салат креветками.
2. Второй способ – на кухне. Таким образом, креветки размораживаются при комнатной температуре. Размороженные таким образом креветки сохраняют все свои полезные свойства. Единственным недостатком является то, что таким образом креветки теряют часть своего вкуса;
3. Третий способ – в микроволновке. Также можно разморозить креветки в микроволновке, но это не лучший вариант, потому что вкусовые качества морепродукта изменятся, станут сухими и потеряют вкусовые качества;
4. Четвертый способ – в воде. Этот способ размораживания креветок считается наиболее эффективным, поскольку дает хорошие результаты. Положите креветки в целлофановый пакет хорошей плотности, который следует завязать бечевкой, чтобы внутрь не попала вода, затем положите их в кастрюлю или большую миску с холодной водой;
Как заморозить креветок?
1. Замораживание вареных креветок. В этом случае удалите мясо из панциря. Приготовленные креветки хранятся дольше, если их очистить перед заморозкой. Удалите руками панцири и хвосты, а также снимите с креветок голову, если вы не удалили ее перед приготовлением. Не оставляйте сваренные креветки без охлаждения более чем на два часа. Если вы не можете очистить все креветки сразу, оставьте их в холодильнике, пока не придет время чистить. После того, как вы отварите креветки в течение 10 минут, залейте кастрюлю водой и варите до появления пузырьков. Затем положите креветки и готовьте в течение 10 минут, чтобы удалить все оставшиеся бактерии или части панциря. Когда креветки будут готовы, выньте их на пекарскую бумагу. Поместите их в морозильную камеру, пока они не станут очень твердыми, что предотвратит их прилипание друг к другу. Можно заморозить креветки на день или два после того, как вы их приготовили. Затем положите уже замороженные креветки в закрывающиеся пакеты. Когда вы закрываете их, вам нужно выпустить как можно больше воздуха, прежде чем положить их в морозильную камеру. Этикетка с датой, когда вы их заморозили. Таким образом, креветки могут храниться от 3 до 6 месяцев.
2. Замораживание сырых креветок. Прежде чем заморозить креветок в морозильной камере, необходимо удалить с каждой креветки голову. Это можно сделать как руками, так и ножом. Не удаляйте панцири и кости с креветок, потому что при заморозке они лучше всего сохраняются, когда находятся в скорлупе. Не оставляйте сырые креветки при комнатной температуре более чем на два часа, иначе они испортятся. Вы также можете очистить их, чтобы сэкономить место, но это потеряет их свежий вкус. Их промывают под проточной водой. При замерзании влажным он создает слой льда, который сохранит их дольше. Затем поместите креветки в жесткие коробки. Между креветками не должно быть много места, чтобы в сосуде не было много воздуха. В емкость можно налить рассол, который делается из 2 столовых ложек соли на каждый литр воды. Затем этот рассол помещают в коробку, оставляя несколько сантиметров сверху, и помещают в морозильную камеру. Замороженные таким образом креветки могут храниться от 3 до 6 месяцев.
А потом можно приготовить с морепродуктом пасту с креветками, креветок на сковороде, паэлью с креветками.
