Все мы знаем чернику – эти маленькие и круглые ягоды красного или черно-фиолетового цвета и кисло-сладким вкусом.
Мы употребляем их свежими, сушеными, консервированными в черничном джеме и сиропах, в полезных смузи и в качестве добавки к кремам, сладостям, даже салатам и мясным соусам.
Однако их широкое применение в кулинарии — далеко не самое интересное и удивительное их качество. Черника является сокровищем с точки зрения содержания и сравнительно недавно получила звание самого полезного фрукта на планете. Благодаря разнообразию витаминов, минералов и полезных веществ их относят к так называемым супер продуктам.
Мы не можем не упомянуть первенство черники в том, что это самая богатая антиоксидантами ягода.
В 100 г черники содержится от 55 до 80 калорий, 0,74 г белков, 14,49 г углеводов, а количество жиров минимально — всего 0,33 г. Это делает их подходящими и предпочтительными практически для всех видов диет.
Вот более подробный разбор состава черники:
Клетчатка -2,40 г
Крахмал-0,03 г.
Закари-9,96
Глюкоза-4,88 г.
Сахароза-0,11 г.
Фруктоза-4,97 г.
Из витаминов наибольшее содержание в чернике – витамина С, которого целых 9,70 г. Кроме того, черника содержит витамины из группы В, витамин А, Е, бетаин и К1.
Из аминокислот в чернике есть аланин (0,03 г), аргинин (0,04 г), аспарагиновая кислота (0,06 г), валин (0,03 г), глицин (0,03 г), глутамин (0,09 г), изолейцин (0,02 г). ), Лейцин (0,04 г), Лизин (0,01 г), Пролин (0,03 г), Серин (0,02 г), Треонин (0,02 г), Фениланин (0,03 г), Цистин (0,01 г) и другие.
Минералы, содержащиеся в чернике: калий (77 мг), железо (0,28 мг), кальций (6 мг), селен (0,10 мг), фосфор (12 мг) и цинин (0,16 мг).
Содержание воды в чернике 84,21 г/100 г.
Благодаря богатству питательных веществ, которыми изобилуют эти лесные плоды, укрепляется иммунная система, они защищают сердце и сосуды, благотворно действуют на улучшение мозговой деятельности, мочевыводящей системы (при мочевых инфекциях) и борьбу организма со свободными радикалами.
Благодаря оптимальному содержанию антиоксидантов, флавоноидов, антоцианов, фенолов, хлорогеновой кислоты, лютеина, кемифенола, дубильных веществ, в том числе ресвератрола, ягоды черники обладают также антиканцерогенным действием, улучшают зрение и оказывают противовоспалительное действие.
Всего со 100 г ценного фрукта наш организм получает 17% рекомендуемой суточной дозы витаминов.
Чаще включайте чернику в свое меню, чтобы наслаждаться здоровьем, тонусом и ухоженной фигурой. Употребляйте их преимущественно в свежем виде, чтобы на 100 % воспользоваться всеми многочисленными полезными свойствами черники для организма благодаря их ценному составу и качествам.
А если вы хотите съесть что-нибудь вкусненькое, взгляните на наши пироги с черникой, пай с черникой или чизкейк с черникой.
