Лучший друг выдержанного виски - арахис, на удивление многих, - это бобовые, которые являются более близкими родственниками фасоли, нута и гороха, чем фундука и миндаля. Арахис - это не просто соленая закуска, он очень полезен и широко используется в кулинарии.
На самом деле арахис - это семена одноименного многолетнего растения, родиной которого считаются земли к востоку от Кордильер в центральной части Южной Америки (Бразилия, Боливия, Парагвай). Самому старому обнаруженному арахису почти 7600 лет. Сегодня крупнейшими производителями арахиса являются Китай, Индия и Нигерия.
Арахис не только очень вкусный, но и очень полезный. Сырой арахис - отличный источник железа, фосфора и магния. Они также содержат кальций и цинк, а также большое количество витаминов группы B.
Важно отметить, что арахис имеет низкий гликемический индекс и очень низкий коэффициент гликемической нагрузки, т.е. содержащиеся в них углеводы очень медленно перевариваются до глюкозы. Они также содержат ресвератрол, натуральный растительный антибиотик.
Однако не следует переусердствовать с арахисом при приготовлении азиатского салата с арахисом или нашего любимого шоколадного пирога с молотым арахисом, потому что он довольно калориен. Всего в 100 г сырого арахиса содержится около 570 ккал, а в жареном и соленом - 600 ккал.
В арахисе много жира - до 48,8 процента. Из них получают знаменитое арахисовое масло, а также арахисовую пасту, которая, как мы знаем, является лучшим другом ломтика хлеба.
