Бразильскй орех (Bertholletia excelsa) - лучший и самый эфикасный естественный источник селена. Этот уникальный орех встречается только в лесах Амазонки, где это дерево - дикорастущее и его даже не культивируют.
Бразильский орех не растет ни в одном другом уголке мира. Орех имеет крупную элипсовидную форму (втрое больше миндаля), с клиновидными концами. Бразильский орех - очень полезный и питательный продукт, но нельзя употреблять в пищу чрезмерные количества бразильских орехов.
Бразиьский орех - южноамериканский древесный вид из семейства Lecythidaceae. Родиной бразильского ореха считают Бразилию, но он встречается также в Парагвае, Боливии, Перу и Венесуэле. Богатые селеном, протеинами и жирами орехи - очень полезные и вкусные, по вкусу они напоминают кедровые орешки.
Слава бразильского ореха в Европа появляется после открытия Нового света. Легенда рассказывает, как испанский офицер решил угостить своих усталых голодных подчиненных бразильскими орехами. Спустя некоторое время к солдатам вернулись жизненные силы и поэтому испанцы завезли неизвестные до тех пор орехи на Старый континент.
Деревья бразильского ореха - одни из самых высоких в тропических лесах Амазонии. Они вырастают до 50 метров в высоту и живут 500 – 700 лет. Дерево бразильского ореха может принести до 300 стручков в сезон. Каждый стручок весит до 2, 5 кг, а в ней есть до 15 орехов.
Стручок не точное определение - плод дерева бразильского ореха называется бертолеци и представляет из себя тяжелую капсулу, в которой орехи в твердой скорлупе располагаются веером. В прошлых веках бразильский орех считался основным продуктом питания южноамериканцев. Сегодня считается, что выращивание деревьев бразильского ореха сохраняет амазонские джунгли от вырубки.
Состав бразильского ореха
Бразильскй орех - один из самых полезных и питательных орехов. У него высокие питательные свойства и большое количество витаминов, минералов и антиоксидантов. Самое важное качество бразильского ореха - высокий уровень селена, что превращает его в лучший естественный источник этого элемента.
Необходимая дневная доза селена для человека в среднем 55-100 мкг, а 100 г орехов содержат 1917 мкг. Селен - антиоксидант, который сохраняет молодость и уничтожает вредное воздействие свободных радикалов.
Богатое содержание белков и клетчатки в бразильских орехах помогает контролировать чувство голода. Несколько бразильских орехов могут утолить голод на долгие часы.
Омега-жирные кислоты присуствуют в большом количестве в бразильском орехе. В бразильских орехах преобладает содержание омега-6 жирных кислот, которые снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В больших дозах в бразильском орехе содержатся медь, магний, марганец, калий, кальций, железо, фосфор и цинк.
100 г бразильского ореха содержат:
656 ккал
14.32 г белков
12.27 г углеводов
66.43 г жиров
1917 мг селена
2.43 мг железа
5.73 мг витамина Е
725 мг фосфора
376 мг магнезия
180 мг кальция
4.2 мг цинка
Польза бразильского ореха
Польза для здоровья регулярного употребления всего двух бразильских орехов может быть огромной. Эта доза вполне удовлетворяет дневную необходимость в селене, а кроме того обеспечивает организму магнезий, который очень важен для костной системы и предотвращает вымывание кальция из костей. Бразильские орехи обладают антиканцерогенными свойствами - они останавливают рост злокачественных образований.
Есть данные, что эти орехи - верный помощник в борьбе с мужским бесплодием, как и с ранним климаксом, в борьбе с катарактой, атеросклерозом сердечных и мозговых сосудов. Кроме того эти вкусные полезные орехи - полезная еда для страдающих целиакией (пищевой непоносимостью глютена).
Вещества в бразильском орехе спобобствуют снижению плохого холестерина при помощи контролирования обмена липидов в организме. Это явлется превантивной мерой против инфаркта и инсульта. Селен называют микроэлементом долголетия - по этой причине бразильский орех может продлить молодость, о чем существуют научные исследования.
Богатое содержание селена в бразильском орехе способствует повышению иммунитета. Бразильский орех - очень полезная пища во время зимних месяцев, когда человек склонен к депрессиям. Селен оказывает воблшебное воздействие при усталости и потере настроениея.
В волшебном орехе из Амазонии - много меди и кальция, что помогает для предотвращения малокровия и остеопороза. Большие количества марганца важны для здоровья хрящвых тканей.
Из бразильского ореха производят масло, которе находит много применений. Ето часто можно найти в составе косметических продуктов. Масло бразильского ореха находит ряд применений в традиционной медицине, в производстве красок, в пищевой промышленности и в терапевтических массажах.
Масло бразильского ореха - прозначно желтого цвета, с приятным сладковатым вкусом и ароматом. Масло бразильского ореха успокаивает кожу и предохраняет ее от высыхания. Масло из бразильского ореха считается лучшим маслом для смазывания часов.
Вред бразильского ореха
Бразильский орех очень полезен, но в умеренных количествах. Достаточно двух орехов в день, чтобы удовлетворить запросы организма. В противном случае употребление в пищу больших количеств селена и накапливания этого вещества в организме могут быть опасными. Передозировка селеном вызывает усталость, раздражительность, головную боль и неполадки с желудком.
