Если посреди зимы вам предлагают жидкий мед с гарантией его подлинности - не верьте этому. Исключением может быть только гречишный и акациевый мед, которые не кристаллизуются.
Натуральный мед остается жидким только первые 1-2 месяца, а затем он должен кристаллизоваться. Конечно, засахаренный мед ничем не хуже жидкого, это еще и гарантия качественного и подлинного продукта.
Более того, его всегда можно растопить на водяной бане. Основное правило: температура воды не должна превышать 40 градусов, чтобы не уничтожить питательные вещества.
При покупке меда убедитесь, что он имеет однородный цвет, без комочков и медленно стекает по ложке.
Если он течет слишком быстро, это означает, что он содержит слишком много примесей, влаги и может испортится быстро, хотя настоящий мед, как правило, не имеет срока годности.
Натуральный мед на 75% состоит из глюкозы и фруктозы, практически не содержит сахарозы, но богат многими ферментами, органическими кислотами, микроэлементами и витаминами. Гречишный мёд хорош при анемии. Продукт пчеловодства из липы - настоящий помощник при простуде и гриппе.
Горный каштановый мед нормализует работу органов мочевыделения, а из молочая - органов дыхания. Мед из пустырника успокаивает. Использование только одной ложки может значительно улучшить сон. Мед считается аллергенным продуктом, но эликсир белой акации вызывает аллергию крайне редко.
Если приобретенный мёд имеет вкус жженного сахара, это означает, что он не только лишен полезных свойств, но и вреден для здоровья. Под воздействием высоких температур в нем образуются канцерогены.
Легкую проверку качества настоящего меда можно выполнить с помощью йода или уксуса. Если йод, разбавленный водой и несколькими каплями меда, станет синим, значит, он смешан с крахмалом, а если уксус вспенился, то, вероятно, в него добавлен мел.
