Сладкий картофель батат – более диетический и полезный, чем обыкновенный картофель. Для некоторых людей это деликатес, для других – часть ежедневного меню.
Этот вид картофеля происходит из центральной Америки. Постепенно батат стал очень популярным - испанские корабли распространили его на Филиппины и в Северную Америку, а португальцы – в Индию, Южную Азию и африканские страны.
В наше время самый большой производитель сладкого картофеля – Китай. За ним идет Индонезия, Вьетнам, Япония, Индия и другие. Этот вид картофеля имеет больший размер, чем обыкновенный. Форма – продолговатая с острыми концами. Кожура батата может быть различного цвета – белая, желтая, оранжевая и красная, внутренняя часть может быть белой, оранжевой или желтой. Как корни сладкого картофеля, так и его листья могут быть ядовитыми.
Батат можно есть печеным или вареным. Используют его для приготовления консервов, крахмала, пюре. Есть также мука из батата.
Для выращивания выбирают равнинные или слабо наклоненные в южную сторону места с глиняно-песчаной поверхностью, глубоким слоем почву. Подготовка земли к посеву картофеля начинается с глубокой осенней вспашки. Выращивание картофеля начинается с помощью предварительно подготовленной рассады корнеплодов. Подготовка рассады начинается, как минимум, за несколько недель до его высадки.
Для высадки на площади 1000 квадратных метров земли нужно 30 кг корнеплодов. Высаживают в предварительно разогретые теплицы так, чтобы они не касались друг друга. В начале температура должна быть 30 градусов, но постепенно ее понижают до 21-24 градусов. Вскоре после посадки картофель поливают. Перед посадкой его обеззараживают в течение 5-10 минут.
Посадка этого вида картофеля в грунт производится в середине мая. Расстояние, которое необходимо при высадке рассады, зависит от сорта и плодородности почвы. Обычно клубни высаживают так, чтобы расстояние между рядами составляло 75-100 см, в рядах – 30-45 см. В одну лунку высаживают одно растение. После посадки растение поливают. Уход, который требуется этому картофелю после высадки в почву, включает регулярную обработку почвы и поливку небольшим количеством воды.
Часто нужно полоть и после этого снова поливать. Картофель снимают после того, как он полностью созреет. Это можно узнать по поверхности щели – если овощ созрел, она быстро высыхает. Если еще незрелый, остается влажной.
Снимают руками или с помощью плуга, при этом действовать желательно очень аккуратно. Готовую продукцию сортируют еще на поле. С площади 1000 кв. м. снимают от 3 до 5 тонн картофеля.
Этот вид картофеля должен храниться в сухом, хорошо проветриваемом месте, в котором может поддерживаться одинаковая температура. Батат не переносит низких температур и высокой влажности воздуха.
