Способ приготовления
Перед варкой или жаркой каштанов на них надо сделать крестовидные надрезы на кожуре, чтобы легче очистить их.
Мелко нарезать овощи и тушить в оливковом масле до мягкости.
Налить горячую воду - она должна накрыть на 2 пальца овощи, приправить специями и варить зимний овощной суп до готовности.
Добавить каштаны и варить еще 10 минут.
Измельчить в блендере крем-суп из каштанов, добавить сливочное масло и под конец сливки.
