Вареный картофель содержит витамины и минералы, особенно калий, фосфор, витамины группы В и витамин С. В нем мало калорий и жира, а высокое содержание клетчатки помогает нам чувствовать себя сытым дольше. Если к картофелю добавить сливочное масло или сметану, это значительно увеличивает количество калорий и граммов жира, поэтому, если вы пытаетесь похудеть, приправляйте их зеленью или низкокалорийными специями.
Крупная картофелина, сваренная с кожурой, весом около 300 граммов содержит:
- 261 калорий;
- 6 граммов белка;
- 0,3 грамма жира;
- 5 грамм клетчатки;
Если почистить картошку перед приготовлением, вы потеряете около полуграмма белка, но содержание калорий и жира останется прежним. В очищенном или неочищенном картофеле содержится 5 граммов клетчатки, примерно столько же, сколько в миске отрубных хлопьев и 3 грамма натурального сахара.
Одна крупная неочищенная вареная картофелина богата витаминами группы В, которые помогают организму формировать клетки крови и вырабатывать энергию из белков, углеводов и жиров пищи, которую он ест.
Варёный картофель (особенно неочищенный) также обеспечивает более половины витамина B-6, необходимого нам каждый день, а также около 30 процентов рекомендуемой суточной дозы тиамина и ниацина. Кроме того, вареный картофель богат витамином С, и его употребление может обеспечить половину ваших ежедневных потребностей.
Очищенный вареный картофель теряет половину своего содержания витамина С, но также обеспечивает 25 процентов витамина С, необходимого нам ежедневно.
Картофель богат необходимыми минералами, которые помогают строить здоровые кости и полезны для нервной и мышечной систем. Большой картофель, приготовленный с кожурой, обеспечивает 1,1 грамма калия, четверть калия, необходимого человеческому организму ежедневно. Он также обеспечивает около пятой части магния и фосфора, которые нам нужны каждый день. Если вы очистите картофель перед приготовлением, он потеряет часть своего минерального содержания.
Вареный картофель также имеет различные кулинарные применения. С их помощью можно приготовить картофельный салат, замечательный фаршированный картофель, картофельные фрикадельки и картофель соте.
