Кофе, несомненно, является самым известным и распространенным напитком во всем мире. Его название означает силу и энергию, и сегодня оно присутствует в утренней рутине миллионов людей по всему миру и глубоко почитается в сотнях культур.
Некоторым людям кофе дарит бодрость, силы и утреннюю мотивацию, для других – это скорее подарок удовольствия. Однако, согласно ряду исследований, кофе способствует бодрости, пробуждению и приданию энергии. Этот эффект обусловлен главным образом составом кофе.
Что содержит кофе?
Кофе богат питательными веществами и антиоксидантами. Чашка кофе объемом 240 мл содержит ряд ценных витаминов группы B. Кроме того, напиток содержит такие полезные вещества, как марганец, калий, магний, фосфор и фолиевую кислоту.
В состав также входят растворимые ингредиенты, причем 28% из них относятся к углеводам. Кофе также содержит липиды, такие как каприоновая, линолевая, стеариновая и пальмитиновая кислоты.
Однако самое большое богатство состава кофе связано с количеством в нем антиоксидантов. Их функция – защищать организм от ряда заболеваний, а также способствовать общему здоровью и красоте.
Водный экстракт кофе содержит около 2% кофеина, 0,74% тригонеллина, 5,3% сахарозы, 5,25% водорастворимых белков, 5,74% хлорогеновой кислоты и других неуказанных веществ.
В сыром состоянии кофе содержит 8,15% воды, 10,95% жиров, 11,29% белков, 4,14% минеральных солей, а остальной состав разделен на водонерастворимые, бензольные и спиртовые вещества.
Если вы добавите кофеиновый напиток в кофейный кекс или десерты с кофе, вы обогатите их вкусом и ароматом.
