Перепелиные яйца - настоящая витаминная бомба, несмотря на скромные размеры яиц. Несмотря на то, что вес одного перепелиного яйца - 10-12 грамм, эти яйца очень богаты микроэлементами и витаминами. Они обладают антибактериальным, иммуноукрепляющим и противоотечным действием, кроме того в них нет холестерина.
Несмотря на то, что многие рекомендуют есть перепелиные яйца сырыми, так как во время тепловой обработки теряется большая часть полезных веществ, много людей любят перепелиные яйца всмятку или вкрутую.
В различие от куриных яиц, которые заливают холодной водой и затем варят, перепелиные яйца варят, опуская в кипяток - нет опасности, что скорлупа потрескается. Для того, чтобы получить яйца всмятку, надо варить их всего 1-2 минуты. Яйц вкрутую получают через 5 минут варки.
Вы удивите гостей, если подадите на стол Мясной рулет с перепелиными яйцами вместо с куриными. Салат из лосося и перепелиных яиц понравится самым капризным гостям.
