Мука Грэма - вид цельнозерновой муки. Мука - один из самых старых пищевых продуктов, известных человечеству, полученная в следствие перемола нескольких видов зерновых культур - пшеницы, овса, ржи, каштанов, нута и др.
Обычно в процессе переработки зерна теряется значительное количество питательных веществ. Это происходит потому что, когда зерно перемалывается, устраняется оболочка зерна.
По этой причине белая мука, которая считается высококачественной, на самом деле более бедная витаминами и минералами, чем темные и цельнозерновые виды муки.
Цельнозерновые виды муки, в том числе и мука Грэма, производятся из трех слоев зерна. В муке Грэма - повышенное пепельное содержание.
Оно составляет приблизительно 1.85 процентов, что придает муке более темный цвет. Кроме этого, мука Грэма содержит больше веществ кислого характера, витамины группы В, минералы и ферменты.
Она содержат много питательных веществ и витаминов. Знаменитая мука Грэма подходящая для приготовления различных изделий из теста и кондитерских изделий.
