Трудно найдется человек, который не любит лакомиться изделиями из теста на завтрак, но еще труднее найти человека, который хочет встать рано, чтобы замесить тесто.
Хорошая новость для всех, кто любит лепешки по рецепту бабушки - тесто можно замесить с вечера, а утром оставить его при комнатной температуре на полчаса.
Хранение теста в холодильнике - задача нетрудная и большинство кулинаров предпочитает использовать выходные для того, чтобы приготовить побольше блюд на несколько дней вперед или замесить тесто, которое можно истользовать в течение следующих дней.
Самый удобный метод хранения теста в холодильнике - в чистом полиэтиленовом пакете. Перед тем как положить тесто в пакет, его надо смазать растительным маслом.
Пакет с тестом надо закрыть плытно, чтобы в нем не осталось никакого воздуха.
Таким образом тесто для пиццы или хлеба можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней и оно не лишится своих вкусовых качеств.
После истечения этого срока тесто теряет свою эластичность и начинает неприятно пахнуть, а его вкус становится кислым.
