Шиповник собирают после того, как плоды на кусте полностью созреют - это обычно происхосдит в конце августа, начале сентября и продолжается до наступания холодов и выпадения инея.
Важно собрать спелые плоды шиповника перед снижением температуры, так как промерзшие плоды шиповника теряют 50% содержащегося в них витамина С. Плоды шиповника собирают без плодоножек.
Собранные плоды шиповника надо немедленно почистить от листьев, веток и черенков. Плоды шиповника надо употребить в течение 1-2 дней в виде чая или консервировать их.
Из свежих плодов шиповника можно приготовить классический Джем из шиповника или ароматное Варенье из шиповника - они не только очень вкусные, но и очень полезные.
