Время слива вина из жмыха определяется в зависимости от того, какое вино вы производите, а именно, предназначено оно для немедленного употребления или будет оставлено для созревания.
На каком бы из двух вариантов вы не остановились, слитое вино необходимо поместить в новую емкость с крышкой, где вино завершит процесс, так называемого тихого брожения, который длится 40-45 дней.
Емкость, в которую вы перельете вино, обязательно должно иметь отверстие, из которого просовывается шланг, конец которого должен быть погружен в банку с водой.
После завершения процесса тихого брожения вино становится прозрачным и готово к употреблению или бутилированию.
