Если вы случайно столкнетесь с термином «ночные овощи», не думайте, что это какие-то экзотические продукты, пришедшие с другого конца мира. Этот термин относится к овощам из семейства картофельных, которых насчитывается почти две тысячи видов. Большинство из них находятся на нашем столе каждый день.
Самые популярные ночные овощи - картофель, помидоры, баклажаны и перец. На первый взгляд они разные, но их объединяет наличие в них двух веществ - кальцитриола и алкалоидов. Фактически, из-за присутствия этих веществ, только небольшая часть ночных овощей съедобна.
В прошлом люди использовали ночные овощи в своей повседневной жизни, но не для салатов, а для приготовления разных видов ядов.
Конечно, сегодня никто не будет есть ночные овощи, которые, как известно, ядовиты. Но новое исследование показывает, что даже те, которые мы считаем съедобными, представляют опасность для здоровья.
Согласно новым данным, ночные овощи могут привести к воспалению, аллергическим реакциям и накоплению токсинов. Большинство аргументов в поддержку этого тезиса основаны на наличии алкалоидов и гликоалкалоидов в этих растениях. Известно, что эти вещества являются природными пестицидами.
Соланин, капсаицин и природный никотин, а также лектины, которые являются типом белка, связывающего углеводы, кальцитриол, который является активной формой витамина D в крови, и сапонины, которые, как считается, мешают растениям быть съеденными животными, оказывают наибольшее влияние на режим питания людей.
Большинство этих соединений присутствует в стеблях овощей, но иногда накапливается в самих овощах. Попав в организм, эти вещества могут вызвать воспаление желудка и другие желудочно-кишечные проблемы.
Тем не менее, исследования не категоричны, что ночные овощи полностью вредны. В настоящее время ученые убеждены, что они опасны только для небольшой группы людей. Кто и почему имеет непереносимость ночных овощей, ученые наверняка не могут сказать. Однако, в случае необъяснимых симптомов аллергии и проблем с желудком, рекомендуется обратиться к специалисту, чтобы узнать, принадлежите ли вы к этой группе.
В случае возникновения таких сомнений следует проконсультироваться со специалистом, поскольку в ином случае ночные овощи могут остановить работу иммунной системы или привести к сильному внутреннему воспалению.
