Орегано известен в ботанике как Origanum vulgare и очень близка к майоране. Это небольшой кустарник с несколькими ветвями, стебли которого украшены мелкими серо-коричневыми овальными листьями и мелкими белыми или розовыми цветками. В средиземноморском климате орегано растет как многолетниее растение, но в более суровых местах, например, в Северной Америке, его выращивают как однолетнюю пряность.
Теплый, успокаивающий и ароматный вкус орегано делает его идеальным дополнением к блюдам средиземноморской и мексиканской кухни. Эта популярная пряность, название которой означает «горная радость», доступна в магазинах круглый год.
Хотя многие люди думают о пицце, когда речь идет о орегано, он может придать мягкий, успокаивающий и ароматный вкус различным блюдам, особенно блюдам средиземноморской кухни.
Орегано родом из Северной Европы, хотя растет и во многих других частях мира. Его глубоко почитали древние греки и римляне, которые возлагали на невест и женихов венки, сплетенные из душицы. Первые письменные упоминания об использовании орегано относятся к древним грекам. Гиппократ использовал орегано в качестве антисептика для лечения желудочных и респираторных заболеваний. Эфирным маслом орегано греки лечили укусы змей и пауков.
Состав орегано
Стебли, листья и цветки орегано содержат большое количество фенолов и флавоноидов. Основными действующими веществами в нем являются пимен, лимон, оцимен, карвакрол и кариофиллен.
Орегано очень хороший источник железа, марганца и пищевых волокон, а также кальция, витамина С, витамина А и омега-3 жирных кислот.
Выбор и хранение орегано
- по возможности выбирайте свежий орегано вместо сушеного, так как он более ароматный;
- Листья свежего орегано должны быть свежими и ярко-зелеными, а стебли твердыми;
- Отдавайте предпочтение органически выращенному орегано;
- Свежий орегано следует хранить в холодильнике в бумажном полотенце;
- Храните сушеный орегано в стеклянной посуде с крышкой в сухом, прохладном и темном месте.
Приготовление пищи с орегано
Свежий орегано
Растение часто используется в томатных соусах, в продуктах, содержащих много вареных овощей, или даже в мясе на гриле. Например, в азиатской кухне специи добавляют в воду, в которой варится говядина, потому что они способны устранить классический запах говядины и придают мясу особый запах и свежесть. Вы также можете добавлять специи в острые или ароматные продукты.
С другой стороны, если вы поклонник итальянской кухни, орегано — это специя, которую вы не должны пропустить, потому что это основа, которая придает особый вкус:
- Итальянская паста;
- Итальянская пицца;
- Тесто для пиццы;
- Классические итальянские салаты;
- Сыр;
- Ооливки;
- Соусы на основе лимона и оливкового масла;
- Мясо на гриле.
- Орегано всегда следует добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат;
- Каждый раз, когда вы готовите пиццу, добавляйте несколько ломтиков свеженарезанного орегано;
- Орегано подходит к сотированным грибам или луку;
- Добавьте в оливковое масло немного свежего орегано;
- Добавляйте орегано в свой домашний чесночный хлеб.
- Орегано очень подходит для салатных заправок;
- сушеный орегано добавляют к рыбе, томатным соусам и маринадам;
- Добавьте веточку душицы в бутылку с уксусом или оливковым маслом, и она приобретет тонкий аромат;
- Орегано прекрасно сочетается с оливками, каперсами, ветчиной и рыбным салатом;
- Орегано – незаменимая приправа к жаркому из свинины и баранины;
- Орегано добавляют незадолго до готовности блюда, чтобы не потерять аромат и вкус.
Сушеный орегано
- Сушеный орегано добавляют в сочные стейки и шашлык для барбекю и придают им исключительный вкус.
Добавляйте чайную ложку этой специи в блюда из грибов или заправки для салатов и меняйте вкус блюд. Кроме того, эта пряность очень хорошо сочетается:
Преимущества орегано
Вы могли бы увидеть этикетку со словами "масло орегано" в магазинах здоровой пищи. На это точно есть причина!
- Обладает эффективными антибактериальными свойствами. В Мексике исследователи сравнили орегано с тинидазолом, препаратом, который часто назначают при инфекциях, вызванных амебой Giardia lamblia. Они обнаружили, что орегано более эффективен против Guardia, чем другие обычно назначаемые лекарства.
- Обладает антиоксидантным действием. Орегано содержит много фитонутриентов, в том числе тимол и розмариновую кислоту, которые действуют как антиоксиданты для защиты клеточных структур от повреждения кислородом. Кроме того, один грамм свежего орегано обладает в 42 раза большей антиоксидантной силой, чем яблоки, в 30 раз больше, чем картофель, в 12 раз больше, чем апельсины и в 4 раза больше, чем черника.
- Это пряность, богатая различными питательными веществами. Орегано — очень хороший источник клетчатки, которая защищает толстую кишку от вызывающих рак токсинов и выводит их из организма. Следовательно, диеты с высоким содержанием клетчатки хороши для снижения уровня холестерина и снижения риска развития рака.
- Орегано полезен при кашле, ангине, гриппе и помогает при отхаркивании мокроты. Помогает при болезненных менструациях.
Вред орегано
Нет никаких конкретных указаний, на которые следует обратить внимание при использовании орегано. Однако не исключены проявления аллергических реакций в отдельных случаях. Будьте осторожны, так как экстракт орегано обладает очень сильным седативным действием, поэтому его не следует принимать в больших дозах. Если вы принимаете какой-либо продукт с орегано, следуйте точным дозировкам, указанным на упаковке. Применение сушеного душицы в виде пряности не имеет противопоказаний.
Чай с орегано
Орегано — хорошая приправа к пицце и пасте, а также отличное средство от кашля, астмы, синусита и бронхита. Чай с орегано имеет много преимуществ для организма.
Орегано известен своим восхитительным вкусом и часто используется в итальянских блюдах. Тем не менее, орегано также очень полезен для здоровья и с древних времен был признан лекарственным растением со многими полезными свойствами для организма.
Исследования показывают, что чай с орегано обладает сильным антибактериальным, антиоксидантным, противораковым и противовоспалительным действием, поэтому у вас есть все основания употреблять его как можно чаще. Давайте узнаем больше о свойствах чая орегано.
Чай с орегано: что в нем содержится?
Чай с орегано богат питательными веществами и приносит много пользы для организма. Содержит витамины А, С, Е, К, кальциевую клетчатку, ниацин, марганец, фолиевую кислоту, магний, железо, зеаксантин и лютеин. Кроме того, это средиземноморское растение способствует детоксикации организма, регулирует уровень гормонов и является одним из самых мощных растений с антиоксидантным действием.
Исследователи утверждают, что антиоксидантный эффект растения орегано в 42 раза сильнее, чем у яблок.
Чай из орегано также является отличным средством от многих проблем со здоровьем, таких как:
- простуда и кашель;
- астма;
- артрит;
- расстройства пищеварения;
- акне;
- перхоть;
- бронхит;
- зубная боль;
- вздутие живота;
- головная боль;
- гастроэзофагеальный рефлюкс;
- аллергии;
- кишечные паразиты;
- инфекции мочевыводящих путей;
- менструальные спазмы.
Как заваривать чай с орегано?
Чай из орегано можно употреблять ежедневно, он полезен при кашле, простуде, синусите, инфекциях, астме, ревматизме, бронхите и кишечных паразитах.
Для приготовления чая с орегано вам понадобится:
- 4-6 столовых ложек сушеного орегано;
- 2 стакана воды;
- долька лимона;
- мед (по желанию).
После того, как вода закипит, выключите огонь и добавьте сушеный орегано.
Оставьте настаиваться под крышкой на 5 минут.
Процедить чай и после того, как он немного остынет, можно добавить лимон и мед.
Масло орегано
Как использовать масло орегано? Это отличное средство от различных инфекций, таких как кандидоз.
Масло орегано можно использовать при инфекциях ногтей. Добавьте несколько капель масла орегано в теплую воду и подержите ноги несколько минут. Его еще можно массировать на проблемную зону, но только предварительно немного разбавив оливковым маслом (1 капля масла орегано на столовую ложку оливкового/кокосового масла).
Ингаляции с маслом орегано при гайморите и заложенности носа
Добавьте несколько капель масла орегано в миску с горячей водой и вдыхайте, чтобы облегчить симптомы синусита и простуды.
Масло орегано под язык для лечения инфекций и кишечных паразитов
Разбавьте каплю масла орегано 2-3 каплями оливкового масла, налейте смесь под язык, подождите несколько минут, сполосните род водой. Повторите четыре раз в день.
