Bonapeti.ru»Советы»Сколько разрыхлителя и пищевой соды надо добавить к 1 кг муки?

Сколько разрыхлителя и пищевой соды надо добавить к 1 кг муки?

EvgeniaEvgenia
Шеф-повар
2326
Сколько разрыхлителя и пищевой соды надо добавить к 1 кг муки?

Каково правильное соотношение разрыхлителя и 1 кг муки?

Используйте от 40 до 50 граммов разрыхлителя (или около 15 граммов пищевой соды) на килограмм муки.

Важно тщательно отмерять разрыхлитель. Слишком много или слишком мало разрыхлителя в муке может привести к тому, что тесто осядет после подъема или помешает ему подняться.

Как правило, рецепт с 1 стаканом универсальной муки должен включать от 1 до 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя.

Приблизительно 1 кг муки соответствует 8 стаканам.

Лучший способ добавить разрыхлитель — просто добавить от 1 до 1 1/4 чайной ложки разрыхлителя на каждые 150 г/1 стакан муки.

Перед использованием просейте муку и разрыхлитель в миску, чтобы убедиться, что разрыхлитель хорошо распределился (или вы можете положить оба ингредиента в миску и смешать их вместе).

Большинство используемых сегодня разрыхлителей имеют двойное действие, то есть они реагируют на жидкость и тепло. Слишком много разрыхлителя может сделать тесто горьким на вкус. Это также может привести к тому, что тесто быстро поднимется, а затем осядет.

При правильной дозировке разрыхлителя по отношению к 1 кг муки можно приготовить различные домашние булочки, жареные мини пончики и вкусные пончики.

Facebook
Фавориты
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3
Количество голосов: 1
50
40
31
20
10
Ваша оценка:

Комментарии

Отправить