Кускус представляет собой маленькие сушеные зернышки из теста, которые приготовлены из твердой пшеницы грубого помола или из манной крупы. По вкусу кускус напоминает разные виды пасты, но так как зернышки слишком маленькие, его легче приправить равномерно. Чаще всего кускус варят и едят как лапшу.
Кускус варится очень легко - его насыпают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности. Варка кускуса не занимает много времени - чаще всего достаточно 5-10 минут, так как зернышки маленькие и варятся быстро. Можно добавить несколько капель растительного масла в воду, чтобы зернышки не слипались.
Сваренный кускус можно сочетать с мясо и разными овощами. Имейте ввиду, что разные виды кускуса отнимают разное время для их варки - так например греческий и мароканский кускус варятся гораздо быстрее, а некоторым другим видам кускуса необходимы 15 минут варки для готовности.
Чтобы быть уверенными, что кускус сварился, лучше всего попробовать зернышки. Кускус является важной частью здорового питания, так как он очень богат пищевыми волокнами и магнием.
Смотрите идеи приготовления кускуса: Турецкий салат с кускусом, Фаршированные перцы с кускусом, Салат с кускусом и курицей.
