Глютен представляет собой белок, который содержится в овсе, ржи и пшенице. У многих людей развиваегся непереносимость глютена, симптомы включают диарею, которая не проходит, несмотря на лекарства, а кроме этого раздражительность, замедленный обмен веществ, отеки, усталость, малокровие, мышечные заболевания, неспособность концентрации, герпес. Все эти проявления болезней ведут к исключению глютена из рациона и продуктов, которые его содержат.
Если вам поставили диагноз глютеновая энтеропатия, вы начнете задавать себе вопрос какие продукты разрешены и какие - полностью запрещены.
Один из самых востребованных продуктов - несомнненно рис, но содержит ли он глютен и можно ли его употреблять людям с непереносимостью этого белка? Ответ на этот вопрос - рис не содержит глютен и его можно употреблять людям с непереносимостью глютена. По мнению специалистов, все виды риса не содержат глютен.
Это хорошая новость, так как рис очень питательный и его можно использовать для разных рецептов, а в то же время он полезен для здоровья. Другие продукты, которые не содержат глютен, это кукуруза, киноа, амарант, гречка и пшено.
Можно употреблять в пищу также овощи и фрукты, но надо избегать пшеницы, зерновых продуктов, овсяных хлопьях, булгура, белой муки, крахмала, макаронных изделий. Лучше всего проконсультироваться у врача по отношение вашей диеты, так как она очень важна для людей с непереносимостью глютена.
