Многие считают мясо улиток изыском французской кулинарии, который нельзя ни с чем сравнить. Гурманы с удовольствием едят рагу из улиток или пьют пиво и лакомятся закуской из улиток в панировке. Другие находят, что улитки - интересный продукт, с помощью которого можно сделать рацион более разнообразным, а третьи вообще не хотят и слышать о том, чтобы есть улиток.
Если вы - представитель первых двух групп людей, вы вероятно задумываетесь над вопросом когда время сбора улиток.
Сбор улиток для употребления в домашних условиях возможно с начала весны до поздней осени, когда влажная погода заставляет улиток ползти по лужайкам и огородам.
Сбор живых улиток и их продажа для торговых целей, как и их выращивание на фермах, позволено лишь с начала мая до конца июня. Это делается, чтобы ограничить нарушения законов.
Но если вы собираете улиток, чтобы приготовить дома вкусное блюдо, никто не запретит вам это делать. Но надо учесть, что для защиты животного вида надо собирать только улиток, у которых размер раковины - меньие 28 мм.
