Bonapeti.ru»Статьи»Огород и Сад»Красный картофель - что надо знать о нем?

Красный картофель - что надо знать о нем?

Iliana AngelovaIliana Angelova
Начинающий
633
Что надо знать о красном картофеле

Картофель - один из первых овощей, привезенных из Нового Света, который прекрасно адаптируется к европейской почве и быстро находит место среди любимых блюд.

В мире насчитывается около 4000 сортов картофеля. Ориентация среди этого огромного разнообразия зависит от способа их выращивания, что напрямую связано с выбором подходящей почвы; время их сбора; вкусовых качеств; пищевой стоимости и цвета.

Красный картофель представляет особый интерес из-за своего необычного цвета. На самом деле красные сорта не новость, они давно известны в нашей стране и выращиваются в основном как картофель для запекания.

Красный картофель имеет цвет кожуры от розового до красного, а его мякоть от светло-желтого до желтого. Они необычайно вкусны и подходят для запекания, так как при термической обработке легко распадаются.

Несомненно, самый популярный сорт красного картофеля - Биргит. Относится к среднеранним сортам, прекрасно адаптированным к нашим почвенно-погодным условиям, так как они очень устойчивы к основным болезням по картофелю.

Запеченный красный картофель

Образуются клубни от крупных до очень крупных. Кожура светло-красная с темно-желтой мякотью. Он очень хорошо хранится долгое время, а его вкус и привлекательный внешний вид делают его подходящим как для домашнего использования, так и в ресторанном бизнесе. Также он подходит для салатов и блюд с картофелем.

Сорт Кондор представляет собой красные сорта со светло-желтой внутренней частью и очень хорошими вкусовыми качествами. Такой картофель подходит для запекания, варки и жарки. Благодаря правильной форме их очень приятно чистить и резать. Это тоже крупный сорт, но средне-поздний. Они устойчивы к засухе и подходят для хранения и потребления зимой.

Ред Скарлет - это очень популярный сорт красного картофеля, который был селектирошан в Нидерландах и считается одним из их лучших достижений. Главное его достоинство - быстрое созревание, это ранний сорт. Употреблять его можно только через 45 дней после посева, а массовая уборка - через 70-80 дней. Он обладает высокой устойчивостью к болезням, вредителям и засухе, и отличный товарный вид этого красного картофеля немаловажен. Плод среднего размера, с красной кожицей и нежно-желтой сердцевиной. В готовом виде не разваривается, внутренняя часть не меняет цвета.

Если у вас под рукой есть красный картофель, вы легко можете приготовить запеченный картофель, картофель соте, картофельную запеканку, картофельный рулет или картофельные котлеты.

Facebook
Фавориты
Twitter
Pinterest