Bonapeti.ru»Советы»Что содержит желатин?

Что содержит желатин?

Teodora MeshterovaTeodora Meshterova
Гуру
14814
Что содержит желатин?

Все мы используем желатин для приготовления желейных десертов и других кулинарных изысков. В сети магазинов его можно найти как в виде порошка, так и в гранулах и в виде листов.

Желатин можно использовать в кулинарии, но надо отметить, что он тоже очень полезен и важен для организма человека.

Желатин имеет животное происхождение. Это белок, который получают при гидролизе коллагена из костей или хрящей животных, которые длительное время кипятили в воде.

А вот что содержится в желатине:

Желатин на 99% состоит из белка, но его питательная ценность намного ниже, чем у других источников белка. Желатин содержит много заменимых аминокислот, а именно глицин и пролин. Однако в нем отсутствуют незаменимые аминокислоты. Вот сколько в нем аминокислот:

- глицин- 21%;

- пролин- 12%;

- гидроксипролин- 12%;

- глутаминовая кислота - 10%;

- аланин- 9%;

- аргинин- 8%;

- аспарагиновая кислота - 6%;

- лизин- 4%;

- серин-4%;

- лейцин- 3%;

- Варин - 2%;

- фенилаланин- 2%;

- треонин- 2%;

- изолейцин- 1%;

- гидроксилизин- 1%;

- метионин;

- гистидин

А польза от желатина большая:

- он поддерживает пищеварение, значительно облегчая его;

- помогает укрепить сердце;

- способствует укреплению костей, суставов, хрящей и мышц;

- поддерживает иммунитет;

- улучшает сон;

- значительно снижает уровень холестерина в крови;

- замедляет старение;

- помогает коже быть более крепкой и эластичной, так как содержит большое количество коллагена.

А вот что еще содержится в 100 г желатина:

- калорий- 355;

- калорий из жира - 4;

- углеводы - 0,7;

- белки - 87,2 г;

- вода- 11,58 мл;

Желатиновый порошок также содержит:

- фолиевая кислота - 30 мг;

- холин - 38,5 мг;

- рибофлавин - 0,2 мг;

- ниацин - 0,1 мг;

Желатин также содержит некоторые минералы:

- натрий- 196 мг;

- кальций- 55 мг;

- селен - 39,5 мг;

- фосфор- 39 мг;

- магний- 22 мг;

- калий- 16 мг;

- мед - 22 мг.

А так как все знают, что коллаген весьма полезен, можете смело попробовать один из наших желейных тортов или вкусные фруктовые желе.

Facebook
Фавориты
Twitter
Pinterest

Рейтинг

5
Количество голосов: 1
51
40
30
20
10
Ваша оценка:

Комментарии

Отправить