Bonapeti.ru»Советы»Как и сколько варить телячий язык?

Как и сколько варить телячий язык?

Velichka ShtarbanovaVelichka Shtarbanova
Шеф-повар
524
Как и сколько варить телячий язык?

Телячий язык - вкуснятина, о которой мечтают многие гурманы. Телячий язык очень вкусный, если его приготовить как надо. Из него получаются вкусные блюда и закуски: телячий язык с помидорами в духовке или телячий язык в масле. Приготовление телячьего языка - дело нетрудное, но надо знать некоторые правила. Первым делом надо сварить телячий язык.

Язык надо промыть под проточной водой. Если телячий язык замороженный, его надо замочить на час в подсоленной воде.

Один из кулинарных секретов вкусного тельчяего языка - поставить его на сутки в холодильник перед тем, как варить.

Затем выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить 2 часа. Если варить телячий язык в скороварке, время варки - около часа.

Если варить слишком долго телячий язык, он станет грубым и жестким. Надо время от времени проверять готовность телячьего языка.

Когда вода закипит, надо слить ее и залить язык чистой водой. Добавить очищенную от кожуры морковь и головку лука.

Когда язык сварится, вынуть шумовкой, залить холодной водой. Через 5 минут очистить от пленки.

Поставить в холодильник. Таким образом будет легче нарезать язык тонкими ломтиками.

Из языка можно приготовить различные блюда - можно подать его просто так, как закуску, или жарить в панировке, в масле, а также добавлять в блюда. Рекомендуем попробовать телячий язык в панировке.

Facebook
Фавориты
Twitter
Pinterest

Рейтинг

3
Количество голосов: 1
50
40
31
20
10
Ваша оценка:

Комментарии

Отправить