Размораживание рыбы лучше всего осуществлять в холодильнике или при комнатной температуре и на это уходит несколько часов. Только этим способом можно сохранить в максимальной степени ценные питательные вещества в замороженной рыбе.
Можно, однако, ускорить процесс размораживания рыбы. Для этой цели рыбу надо выложить в посуду подходящего размера, которая полна холодной воды с добавлением 1 столовой ложкой соли или сока 1-2 лимонов.
Самый быстрый вариант размораживания рыбы - опустить замороженную рыбу в теплую воду или разморозить ее в микроволновке. При этом однако существует риск изменения текстуры и вкуса рыбы, она может превратиться в кашу и стать безвкусной.
