Обычно у карпа крупная твердая чешуя и во время ее чистки мы сталкиваемся с трудностями. Вот как можно почистить легко карпа от чешуи:
Чешую можно чистить несколькими способами, но один из них - снять всю пленку, на которой держится чешуя рыбы, вместо того, чтобы скоблить чешую ножом. Это может осуществиться следующим способом:
1. Чтобы быстро снять пленку с чешуей, нам понадобится небольшой острый нож.
2. Начинаем снимать пленку с хвоста и движемся к голове.
3. В брюшной области делаем небольшой срез, двигаем ножом под тоненькой пленкой, на которой чешуя. Осторожно, не надо проколоть мясо рыбы.
4. Рыбу надо положить на разделочную доску, которая накрыта бумагой, чтобы рыба не скользила.
5. Делаем разрез в длину по спинному хрящу рыбы. Тем же образом делаем и разрез брюшка - с хвоста к голове.
6. И последний шаг - сделать горизонтальный разрез на хвосте. Получается тоненькая пленка с чешуей, которую можно удалить руками.
Чешуя рыбы чиститься очень легко, если рыбу окунуть на несколько секунд в кастрюлю с кипятком или если замочить ее в уксусе.
