Если неожиданно к вам нагрянут гости, быстро можете удивить их вкусным десертом, который легко приготовить. Приготовьте маленькие кексики, известные также как маффины. Они могут быть сладкими или солеными, все зависит от вашего вкуса. Для их приготовления вам понадобатся мука, сахар, молоко, растительное масло, пищевая сода или разрыхлитель.
Для лучшего вкуса в сладкие маффины можно добавить миндаль, изюм, лукум, кусочки шоколада или фрукты по сезону. Если приготовляете соленые маффины, используйте брынзу, сыр, оливки, ветчину и специи как чабер, черный перец или жгучую паприку для острого вкуса - но всего одну-две щепотки.
В сладкие маффины можно добавить корицу, имбирный порошок, тертый свежий корень имбиря, мускатный орех или гвоздику. Приготовить маффины - легкая задача. Сперва надо смешать все сухие ингредиенты, в отдельной миске надо смешать жидкие. Затем надо соединить сухие и жидкие ингредиенты. Должно получиться тесто для кекса, но если оно содержит больше муки, маффины получатся твердыми, так что будьте осторожны с мукой.
Тесто выливают в бумажные формочки, заполняя 2/3 объема формочек. Сверху посыпают чем-нибудь по вкусу - молотыми грецкими орехами, кусочками фруктов или шоколада.
Маффины выпекают в разогретой до 180 градусов духовке на средней решетке в течение 20-25 минут, проверяют готовность зубочисткой - она должна выйти из теста сухой. Время выпечки разных видов маффинов варьирует - все зависит от конкретного рецепта.
Если хотите, чтобы ваши маффины были пышными, надо просеять муку с разрыхлителем - это секрет пышных маффинов. Готовые маффины можно хранить в морозилке, завернутыми в фольгу.
Когда к вам нагрянут гости, просто надо вынуть маффины из морозилки и поставить их на несколько минут в микроволновку. Подайте маффины на завтрак или в виде десерта к кофе или к чаю.
