Базилик - отличная специя, и вот как вы можете легко сохранить базилик на зиму. Это займет 10 минут, и тогда всю зиму у вас будут свежая специя.
Один из способов сохранить его - это базиликовое масло. Все, что вам нужно, это свежие листья базилика и оливковое масло, смешанные в подходящей посуде. Сначала нарезаются свежие листья, помещаются в банку или коробку, которую можно плотно закрыть крышкой. Влейте оливковое масло так, чтобы оно полностью покрыло зелень. Если оставить открытым, листья быстро темнеют. Покрыв оливковым маслом, плотно закройте крышкой и поставьте в холодильник.
Зимой с помощью этого консервированного базилика можно приправить макароны, мясо, салаты, что угодно. Так оно сохраняется долгое время.
Надо знать, что у специй с мягкими листьями, таких как петрушка, укроп, мята, базилик, тонкие стебли и листья. У других специй листья более жесткие - это розмарин, орегано, тимьян.
Вот еще несколько простых способов хранения базилика зимой.
Собранные листья очищают от засохших лепестков и заливают холодной водой для удаления грязи. Хорошо слить, обсушить полотенцем или салфеткой. На листьях не должно быть и капли воды. Оберните специю влажной кухонной бумагой, но не мокрой, а влажной.
Поместите в пакет для сэндвичей или в пластиковую коробку. Удалите воздух и плотно закройте. Хранить в холодильнике. К сожалению, базилик можно хранить таким образом всего неделю.
Еще один способ сохранить траву - это базилик в банке. Поместите специю в банку, наполненную на одну четверть холодной водой. Стебли базилика должны находиться в воде, а листья - над ней и могут выступать за край банки.
Если есть листья, которые погружены в воду, слить немного воды, онв должна быть чуть ниже листьев. Накрыть полиэтиленовым пакетом. Хранить в холодильнике.
Таким образом можно хранить базилик от 2 до 4 недель. Воду меняют периодически каждые 2-3 дня. Когда она помутнеет, надо ее меняеть. Потемневшие листья выбрасывают, чтобы не испортили остальные.
