Мясной фарш - это другое название рубленого мяса. Мясной фарш представляет собой пропущенное через мясорубку или рубленое мясо - говядину, телятину, свинину, курицу. Можно сделать и рыбный фарш, но это встречается реже, в большинстве случаев это мясной фарш.
В фарш можно добавлять различные специи, овощи, панировочные сухари, хлеб и яйца, а также другие ингредиенты. Конечная цель - получить смесь, из которой формируются разные по форме и виду блюда. Мясной фарш можно делать как из одного вида мяса, так и из нескольких.
Классическое сочетание мясного фарша - это 40% свинины и 60% говядины или телятины. Из мясного фарша готовят различные блюда - мусаку, котлеты, супы, бутерброды и многие другие. С фаршем готовят самые разные фаршированные овощи - помидоры, картофель, перец, кабачки, баклажаны. Действительно, блюд с мясным фаршем много и они распространены не только в нашей, но и в зарубежных кухнях.
Наполните фаршем пельмени, приготовьте с ним макароны и лазанью, стейки и омлеты. Можно с уверенностью сказать, что применять его можно практически в любом блюде. Из мясного фарша готовят любимый большими и маленькими суп с фрикадельками.
