Осенний сезон лучше всего подходит для консервирования и, как правило, является пиком размещения фруктов и овощей в банках и подвалах. Но чтобы справиться с этой задачей, нужно знать, как лучше всего это сделать и что необходимо для этого.
Прежде чем начнем консервировать в банках на зиму, мы должны их стерилизовать. На самом деле, предварительная стерилизация банок проводится для того, чтобы уничтожить бактерии и убедиться, что консервация будет съедобной еще как минимум несколько месяцев.
Чтобы стерилизовать банки, нужна большая кастрюля, в которую можно спокойно поместить банку, а также противень, кухонное полотенце, вода, мыло, щипцы и крышки, чтобы позже закрыть банки. Сначала нужно вымыть банки теплой водой и моющим средством. Мытье теплой водой, а не холодной, является обязательным условием, чтобы предотвратить растрескивание банок, когда наступит время положить их в кастрюлю.
Следующий шаг - наполнить кастрюлю водой и поставить ее на плиту - вода должна нагреться, но кипятить не нужно. Как только это будет сделано, поставьте банку с помощью щипцов в теплую воду - оставьте ее на несколько секунд, затем вынуть банку и вылить из нее воду. Поставить банку на противень, который был предварительно застелен кухонным полотенцем. Расставлять банки отверстием вниз.
Также поступить и со всеми остальными банками. Крышки тоже окунуть в горячую воду, затем аккуратно оставьте их на полотенце и накройте банки полотенцем.
Хорошо сделать эту процедуру стерилизации непосредственно перед началом консервирования. Если вы считаете, что банки слишком теплые, оставьте их остыть на 20 минут, хотя, скорее всего, стерилизуя последнюю банку, первая будет готова для консервирования.
Теперь, когда вы знаете как стерилизировать банки, вы можете приготовить мясо в банках, помидоры в банках, сладкий перец в банках и острый перец в банках.
