Даже те из нас, кто придерживается диеты и не употребляет хлеб и хлебобулочные изделия, сразу бы изменили свое мнение, если бы они почувствовали запах свежеиспеченного хлеба. Для этого вам не нужно идти в ближайшую пекарню, потому что хлеб можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.
Абсолютное заблуждение, что для выпечки хлеба необходимо купить современную хлебопечку, хлеб можно испечь даже в самой обычной духовке. Все, что вам нужно, это мука, дрожжи, немного соли и сахар.
Домашний хлеб 1
Необходимые продукты: 600 г муки, 1пакет сухих дрожжей (7 г), 1 чайная ложка соли, 2 щепотки сахара, 370-400 мл холодной воды.
Приготовление: в глубокой миске смешать все сухие продукты, в центре мучной смеси сделать углубление, куда постепенно наливать воду, помешивая деревянной ложкой. Идея состоит в том, чтобы получить однородное тесто, которое надо хорошо вымесить и оставить отдыхать, чтобы оно увеличилось в размере.
Как только тесто поднимется, выложить его на доску, посыпанную мукой, и еще раз вымесить, затем разделить тесто на две части и сформовать две буханки.
Выложить их в формы, смазанные жиром, подождать, когда они еще раз поднимутся. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке. Когда хлеб начнет румянится, уменьшить температуру до 190-200 градусов.
Домашний хлеб 2
Необходимые продукты: 500 г готовой пшенично-ржаной смеси, 350 мл теплой воды.
Способ приготовления: смешать вышеуказанные продукты и перемешать миксером в течение 5 минут.
Имейте ввиду, что для этого нужно использовать специальные насадки для теста, и миксер должен работать на максимальной скорости. Приготовленное таким образом тесто оставляют отдыхать на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Выложить тесто в смазанную жиром форму, в которой оно будет запекаться, придать форму хлеба или нескольких буханок, и подождать еще 45 минут, чтобы оно еще раз поднялось. Выпекать около 60 минут в нижней части духовки, которую нужно предварительно разогреть до 230 градусов.
