При аллергии на яйца иммунная система воспринимает белок как вредное вещество, в результате чего организм формирует защитную реакцию. Вырабатываются различные антитела и вещества, такие как гистамин.
Аллергия на яйца у детей может создать немало трудностей. К сожалению, вещества, выделяемые иммунной системой, не защищают организм.
Напротив, они вызывают проблемы с дыхательной, пищеварительной системами и кожей. Симптомы включают тошноту, головную боль, боль в животе, сыпь и хрипы.
Аллергия на яйца может впервые проявиться в младенчестве или раннем детстве.
Эта аллергия встречается довольно часто. Реакция длится не менее суток. Аллергическую реакцию можно оценить по следующим симптомам:
- Появление неравномерной красной сыпи, зуда кожи, отека и покраснения рта, экземы;
- Тошнота и диарея, рвота и боли в желудке;
- асморк, красные веки, слезящиеся глаза, чихание.
При аллергии возможно развитие анафилаксии. Это опасное состояние, которое характеризуется быстрым покраснением, зудом и отеком.
Родители могут распознать это состояние, если увидят отек во рту. Реакция развивается быстро и приводит к состоянию шока.
Если установлено, что у ребенка аллергия на яйца, прием яиц следует прекратить. Однако это не так просто, поскольку многие продукты содержат яичные продукты. Когда родители обращаются к специалисту, он должен перечислить все продукты, которых следует избегать.
В случае острой реакции на яйца врач может посоветовать родителям ребенка всегда иметь под рукой адреналин. Он предотвратил несчастный случай до прибытия бригады врачей.
Еще одним таким средством являются антигистаминные препараты — они снимают симптомы аллергии.
Узнайте, как заменить яйца в рецептах приготовления блюд - это возможно с использованием одной из следующих смесей:
1 ч.л. пищевой соды, 1 ст. л. уксуса;
1 ст.л. дрожжей, растворенных в ¼ ч. л. воды;
10 г желатина и 2 ст.л. воды;
1 ½ ст. л. воды, 1 ½ ст. л. растительного масла, 1 ч.л. пищевой соды.
Каждая из этих комбинаций может заменить одно яйцо в рецепте, но не более трех яиц.
Если у вас аллергия на яйца, ознакомьтесь с этими рецептами:
- пирог без яиц;
- блинчики без яиц.
