Соль - главная специя каждого нашего блюда. Эта такая простая специя обвиняется во всех грехах, но без нее мы не можем сесть за стол. Можно забыть добавить другие специи (перец или чабер), но если забыть о соли, блюдо просто не получится.
Однако иногда случается, что мы пересолили блюдо, и эту ошибку сложно исправить. Невозможно вынуть уже добавленную соль из нашего блюда, но с помощью нескольких проверенных приемов мы можем исправить эту кулинарную ошибку.
Если вы переборщили с солью в супе или бульоне, вы можете исправить свою ошибку, добавив нарезанный картофель, овощи или лапшу. Если нельзя добавлять больше овощей, добавьте взбитые яичные белки. Они впитают много соли. Учтите, что важно сразу удалить белки шумовкой.
Еще один трюк - сделать ставку на рис в борьбе с пересоленным блюдом. Хорошо промытый рис помещают в мешочек из ткани и окунают в суп или блюдо. Когда рис готов, он впитает соль, и тогда мешочек можно вынуть из супа или блюда.
Если вы переборщили с солью в салате, просто добавьте побольше нарезанных овощей, которые немедленно поглотят излишки соли.
Если вы пересолили мясной фарш, просто добавьте тертый сырой картофель или вареный рис.
Не пытайтесь исправить блюдо, добавив еще воды. Вы рискуете испортить его вкус.
