Панировочные сухари представляют собой смолотый сухой хлеб, который используется для панировки рыбы, мяса и овощей. Но каждый кулинар сталкивался с нехваткой панировочных сухарей впроцессе готовки и чаще всего в процессе панировки.
Это не должно приводить вас в панику, так как существует заменитель панировочных сухарей, при том не один.
В зависимости от того по какой причине хотите заменить панировочные сухари аналогичным продуктом, например непереносимость чего-то, аллергия и т.д., и с какой целью будете использовать их, существуют разные альтернативы панировочным сухарям.
Если хотите приготовить мясо или рыбу в панировке, хорошим заменителем будет кукурузный крахмал или кукурузная мука с черным перцем, паприкой, мукой и яйцом.
Обычная белая мука тоже может заменить панировочные сухари и если использовать ее в виде панировки, блюдо получится хрустящим, но не слишком твердым, как оно получается при использовании панировочных сухарей.
Если вам нравится хрустящая корочка, которая получается при использовании панировочных сухарей, лучшим заменителем является кукурузная мука. Более продвинутым кулинарам советуем заменить панировочные сухари измельченными чипсами, начосами или корнфлексом.
Панировочные сухари приготовляют из сухого хлеба, и они, также как и хлеб, обладают свойством впитывать и увлажняться, поэтому лучше всего подумайте, взависимости от того какое блюдо вы решили приготовить - лучше ли использовать заменитель панировочных сухарей или все же использовать сухари.
