Телятина - любимое мясо тех, кто следит за фигурой и посещает спортзал. Телятина не содержит большого количества жиров, она богата важным витамином В12. Телятина считается одним из самых полезных видов мяса. Хорошо, однако, знать из какой части животного мясо, которое употребляете в пищу.
Телят разделывают и разные части обладают разными свойствами, которые используются при приготовлении вкусных мясных блюд.
Телячью тушу разделывают на тазобедренную часть, филей, лопатки, голяшки, пошину и антрекотную часть.
Антрекотная часть - одна из самых вкусных частей телят, она находится в верхней части тела, в середине, около позвоночника.
Телячий антрекот - очень нежное мясо, которое употребляется для приготовления блюд, которые любимы даже самым капризным гурманам. Из телячьего антрекота можно приготовить телятину с персиками и сладкими перцами, телячьи отбивные в грибном соусе или ароматные телячьи руляды.
