Существуют способы более длительного хранения грибов, но при консервировании нужно соблюдать большую осторожность. Даже если они съедобные, при несоблюдении гигиенических требований при приготовлении мы можем ими отравиться. Мы всегда должны быть уверены в грибах, даже в малейших сомнениях, мы не должны их готовить.
Методы хранения грибов:
1. Грибы хорошо почистить. Затем нарезать четвертинками или дольками и положить в кипящую воду примерно на 2 минуты. Отцедить и погрузить в ледяную воду, снова отцедить. Они хранятся в морозильной камере, поместив в пластиковые ящики.
2. Грибы промыть холодной водой, разрезать пополам. Обжарить в жире, остудить и хранить в коробках в морозильной камере. Корбки не должны переполняться.
3. Вымойте еще раз, нарежьте дольками, затем всыпьте немного жира и перемешайте. Хранить в морозильной камере в конвертах.
4. Хорошо промыть холодной водой, отцедить. Очень мелко нарезать. Добавить мелко нарезанный лук и масло и обжарить до мягкости. Приправы необязательны. После охлаждения хранить в морозильной камере.
5. Нарезать ломтиками, выложить на противень. Сушить в приоткрытой духовке примерно при 60 градусах 4 часа. Другой вариант - нанизать их на нитку и повесить в проветриваемом месте. Перед приготовлением замочите в теплой воде.
