Facebook
Фавориты
Pinterest
Вустерский соусВустерский соус (Worcestershire Sauce) - слегка острый, сладко-кислый, забродивший английски соус, который по традиции приготовляют из уксуса, рыбы, сахара и специй. Лишь в одной бутылке можно собрать столько ароматов и вкусов...Универсальный соусВзбейте в миске среднего размера сметану, когда растворятся комочки, добавьте моилоко, затем сыр фета (предварительно размятый вилкой) и все специи.
Когда все ингредиенты смешаны, переложите их на небольшие фарфоровые... Соус чеддерПоложить кусочек сливочного масла в предварительно разогретую небольшую сковороду и подождать, пока оно растает.
Затем добавить 2 ст.л. муки и аккуратно перемешать до однородной массы.
Следующий шаг будет добавление... Соус ЧимичуриЧеснок и жгучий перец растолочь в ступке. Если сладкий перец, нарезать его небольшими кусочками.
Таким же образом мелко нарезать петрушку и орегано (если свежие), а также зеленый лук, если его использовать. К ним добавить... Апельсиновый соусЛук нарезать небольшими кусочками. Карамелизировать его на сливочном масле. Добавить ром, а после испарения алкоголя, и апельсиновый сок.
Добавить соль и розмарин. Подождать, пока вода слегка не испарится, и выключить... Соус ТартарСоус готовится просто и быстро около 15 минут.
Сначала нужно пассеровать очень мелко нарезанный репчатый лук.
Очень мелко нарезать кислые огурчики, петрушку и предварительно сваренное вкрутую яйцо.
Все продукты... Соус СофритоСофрито - основной соус, который является основой многих блюд испанской кухни - от риса и паэльи, до разных видов рагу. Продукты и количество для него могут варьировать в зависимости от того, для какого блюда будет использоваться... Соус ЭспаньолНаконец можно увеличить огонь, чтобы уменьшить количество жидкости и загустеть до желаемой консистенции.
Соус прекрасно сочетается с различными видами мяса.... Соус гремолаСмешать мелко нарезанную петрушку с цедрой лимона и измельченным чесноком. Перемешать как следует.
При желании можно приправить соус небольшим количеством черного перца.
Соус гремола подавать к запеченному мясу, спагетти... Соус сатэйЭтот настоящий тайский острый соус с арахисом готовится быстро и легко.
Подавать как дрессинг для салата. Соус сатэй хорошо сочетается с куриным мясом.
Его используют для ароматизации весенних роллов, шашлычков с тофу... Ореховый соусВ кастрюле на плите разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, помешивая, 1-2 минуты.
Постепенно и медленно добавлять воду, постоянно помешивая венчиком. Наконец, приправить солью, черным перцем, мускатным орехом... Соус БеарнезСмесь должна загустеть и начать липнуть к ложке. Соус подается с запеченным мясом, вареными яйцами и др. По желанию соус Беарнез приправить лимонным соком и белым перцем.... Трюфельный соусОчистить лук и нарезать его небольшими кусочками и отложить в сторону.
Достать трюфель из банки и очень мелко нарезать. Оставить жидкость из банки. Она понадобится для соуса.
Положить сливочное и оливковое масло в сковороду... Соус АльфредоРастопить сливочное масло и добавить сметану, перемешать на медленном огне.
Добавить мелко нарезанный чеснок и брынзу. Перемешивать, пока брынза не расплавится и не получится однородная смесь.
Добавить соль и петрушку... Соус НеаполитанаОчистить от кожуры, очистить и вымыть овощи.
Нарезать их небольшими кусочками.
Нагреть оливковое масло в небольшой кастрюле. Первым положить лук и обжаривать его, пока он не изменит цвет.
Добавить остальные овощи... Соус МиланезеПрошутто, репчатый лук, морковь, чеснок и сельдерей обжарить в сливочном масле. Оливковое масло нагреть отдельно и обжарить фарш до состояния крошки.
Добавить вино, а через 5 минут добавить и первую смесь, мелко нарезанные... Соус АвголемоноЯйца взбить с лимонным соком и солью (использовать два маленьких лимона или один большой), они должны получить густую консистенцию и начать эмульгировать.
Поставить кастрюлю на слабый огонь или на водяную баню и влить... Универсальный соусПеремешать все ингредиенты без соли и укропа до однородной смеси.
Укроп нарезать мелко, добавить в смесь, приправить солью по вкусу.
Соус подавать холодным. Он хорошо сочетается с мясом, рыбой, картофелем, пастой и... Карамельный соусВ глубокой емкости с толстым дном разогреть сахар до получения карамели. Налить доведенные до кипения сливки.
Добавить ваниль, сливочное масло и соль. Готовить карамельный соус на медленном огне еще немного времени, пока... Соус КарбонараЛук и чеснок нарезать и пассеровать вместе с нарезанным кубиками беконом в разогретом масле.
Добавить вино, приправить солью и черным перцем. Сливки взбить с яйцами, добавить в сковороду при непрерывном помешивании.... Молочный соусКислое молоко взбить с майонезом и сметаной. По желанию можно увеличить количество одного из указанных продуктов.
Чеснок пропустить через пресс, добавить к молочной смеси. Укроп измельчить, добавить в смесь. Добавить соль... Соус ХайдариОчень мелко нарезать мяту и чеснок. Если не хочется чувствовать чеснок, можно пропустить его через пресс.
Молоко поместить в глубокую посуду и перемешать с мятой и чесноком. Приправить солью по вкусу и добавить оливковое... Соус ГоргонзолаНагрейте сливки на слабом огне и раскроште/нарежьте сыр Горгонзола в сливки.
Немного увеличьте огонь и перемешайте до растворения без комков.
Приправьте солью и специями, добавьте мед и перемешивайте 3-4 минуты соус... Нормандский соусСливочное масло выложить в глубокую миску и растопить.
В него добавить муку, постоянно помешивая.
Когда смесь станет золотистой, разбавить теплым рыбным бульоном.
Варить соус до загустения (около 5-6 минут). Приправить... 
Вустерский соус
Как приготовить лимонный соус?
Универсальный соус
Соус чеддер
Соус Чимичури
Апельсиновый соус
Соус Тартар
Соус Софрито
Соус Эспаньол
Соус гремола
Соус сатэй
Ореховый соус
Соус Беарнез
Трюфельный соус
Соус Альфредо
Соус Неаполитана
Соус Миланезе
Соус Авголемоно
Универсальный соус
Карамельный соус
Соус Карбонара
Молочный соус
Соус Хайдари
Соус Горгонзола
Нормандский соус
